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【保存版】うなぎをグリル＆フライパンで美味しく仕上げるコツ【土用の丑の日】

【保存版】うなぎをグリル＆フライパンで美味しく仕上げるコツ【土用の丑の日】

お役立ち情報

2025年07月18日

2025年の土用の丑の日は、7月19日（土）と7月31日（木）の2回あります。
土用は季節の変わり目で、特に夏の土用は体調を崩しやすい時期。そんな時こそ、滋養豊富なうなぎを食べてスタミナをつける風習があります。

健康のためとはいえ、せっかくなら美味しく調理して楽しみたいですよね。
今回はガスコンロを使った「うなぎの美味しい焼き方」を紹介いたします！

「買ってきたうなぎを美味しく温めたい」「家でうなぎを焼くと、なんだかベチャッとする…」そんな方におすすめなのが魚焼きグリルを使った方法。

《手順》
1.グリルを強火で1〜2分予熱。
2.アルミホイルを2つ折りにして縁を立て、器のように成形。うなぎを乗せます。
3.尾の部分は焦げやすいため、小さく切ったアルミホイルをかぶせて保護。
4.皮側を20〜40秒、身側を1〜2分の割合で、何度か返しながら焼きます。
5.うなぎが温まったら、タレを50〜70mlほどアルミホイルに注ぎます。
6.タレをなじませながら、2〜3回うなぎを裏返します。
7.タレが沸騰してきたら、タレだけを取り出して別皿へ。
8.最後に、うなぎを身側を上にしてもう一度焼き、タレが焦げる直前で取り出します。
9.食べやすく切り、盛り付けて完成！

◆両面焼きグリルは火力が強いため、焦げやすいので注意！
◆片面焼きのほうがじっくり焼けて、臭みも軽減できます。

魚焼きグリルが使えない場合は、フライパンでも美味しく焼けます！
蓋を使って蒸し焼きにすることで、皮はパリッと・中はふっくらに仕上がります。

《手順》
1.フライパンに少量の油を引くか、アルミホイルを敷きます。
2.皮側を下にしてうなぎを乗せます。
3.酒大さじ1を入れ、蓋をして弱火で約3分蒸し焼きに。
4.蓋を取って、さらに1分焼いて表面をパリッと仕上げます。

1. 酒を使う
焼く前や焼きながら酒（大さじ1程度）をかけることで、うなぎがふっくら柔らかに。
アルコールの効果で臭みを抑え、コクや旨みもアップします。

2. 水で洗う
タレの焦げやぬめりが気になる場合は、うなぎを水で優しく洗ってから焼くと、よりクリアな味わいに。洗ったあとは、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取りましょう。

3. アルミホイルを活用
焼きすぎ防止やグリルの汚れ防止にアルミホイルは必須。特に尾の部分やタレ焼きのときに便利です。

買ってきたうなぎも、ちょっとした工夫でお店のような味わいに。
今年の土用の丑の日は、ご自宅のガスコンロや魚焼きグリルを活用して、美味しく健康に夏を乗り切りましょう！

広島ガス住設では、ガス機器の取り扱いも行っております。
ガスコンロの調子が悪くなってきた、新しいビルトインコンロが気になっている…などのご相談がござましたら、広島ガス住設最寄りの支店・事業所までお気軽にお問い合わせください。

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